’的手法来吊汤，这么做，可以让汤色清凉毫无腥臊，却又保持住高汤里浓郁的鸡汤香气。”

“‘开水白菜’又是什么菜？开水煮白菜吗？白菜有什么好吃的？”

不能吧？“开水白菜”可是在清宫御膳上大放过光彩的，即便这里是民国，黄敬临老先生还在世，这“开水白菜”也该广为人知才对。

林放心头有疑惑，却也没有多想，抄手已经煮的差不多，此时捞起来正当其时。

他快速舀了两碗鸡汤，稍微放了点淡盐，便把抄手捞出装进两个碗里。

林放给自己舀了二十个，给花姐舀了十二个，另取一只碗，把锅里剩下的9个抄手装了进去，这才抽火、封门。

这个时代，食材方面比真是地球好了许多，真材实料，食材本身的滋味极为浓郁，只需要少少的调味，就能做出一道可口美食。

唯独火力有点跟不上，没有天然气，没有传热效果更好的锅具，这火候就更加考验厨师的眼力和经验，好在林放练过八极，灵魂身躯又多次升级，在这方面有着普通厨师远远不及的优势。

“花姐，尝尝吧。”

林放把小碗抄手递给花姐，自己端着大碗正要开吃，却被花姐硬生生给抢过去，“你吃小碗，我吃大碗！我可是你东家，你怎么可以比我吃的多？”

花姐话说的不怎么客气，可语气却很是淘气，与其说是不客气还不如说是撒娇。

“好，你吃大碗。”林放笑着摇摇头，“我只是担心你先就吃了鸡蛋羹，又是个女人，吃不了会浪费，这才给你盛的小碗。你要想吃大碗，这里不是还有，倒进去不是一样？”

四十岁的女人已经不再年轻，可因为姿色过人，又多了几分饱经世事的烟火气熏陶，那种特有的经历，却又放下的气质，让她有着不输于少女的别样可爱。

“我不，我就要吃你的大碗！吸溜……”花姐护着自己的大碗，舀了一勺鸡汤，打算先润润喉再吃。

不想，这一口，又给她带来极大的震撼。

“这汤……这汤怎么可以这么鲜？”

厨房里的高汤花姐又不是没喝过，这高汤是谁做的，她都一清二楚。

刚刚林放不过是丢了几块肉进去又捞出来，除此之外，再没有动别的手脚。

就只是这简简单单的一步，就能给鸡汤带来这种脱胎换骨似的提升吗？

不可能吧！

林放咽下口中的抄手，轻笑了一声，道：“花姐，我说过，我用了’开水白菜’的去腥手法，多少还是有点效果的。”

你管这个叫有点效果？

花姐白了林放一眼，也不用调羹，干脆对着小嘴，吸溜，吸溜的喝了起来。

要不是鸡汤还有些烫嘴，她真想一仰脖子，一口气把鸡汤给干了。

足足半碗鸡汤下了肚，花姐这才舒服的叹了口气，赶紧舀了一个抄手塞进嘴里。

抄手皮果然要比她吃过的十里洋场小馄饨略厚，不是那种牙齿一碰就破掉的薄皮，而是需要牙齿稍稍用力切割，才能咬破的稍厚一点点的面皮。

可这种抄手皮，也肯定不用用“厚”这样的字眼来形容。

关键是，就厚了这么一点点，就让抄手区别于馄饨，成了另外一种面食。

稍厚一点点带来的韧劲，让花姐瞬间就记住了抄手这种食物。

特别是被提鲜、增香国的鸡汤一衬托，这抄手皮的韧劲中裹带着鸡汤香气的滋味，更是让人印象深刻。

等到咬开抄手皮，吃上一口三肥七瘦的二刀肉剁成的肉馅，猪油融化和肉汁混合在一起形成的汤汁经过林放独到的调味，仿佛是被升华了一般，让人有种猪肉馅就该这么好吃的错觉。

“好好次哦……